Bagikan :
:quality(50)/photo/2023/08/01/enzim-katalase-pengertian-dan-fu-20230801083122.jpeg)
Melansir Biology LibreTexts, satu molekul enzim katalase dapat bekerja memecah sekitar 40 juta molekul hidrogen peroksida per detik.
Kesimpulannya, enzim katalase adalah protein yang berfungsi memecah hidrogen peroksida berbahaya dalam tubuh menjasi air dan oksigen.
Fungsi Enzim Katalase
1. Menangkal radikal bebas dalam tubuh
Enzim katalase berperan untuk melawan efek radikal bebas di dalam tubuh. Enzim ini mengubah radikal superoksida berbahaya menjadi hidrogen peroksida yang kemudian terurai menjadi oksigen dan air yang bermanfaat untuk tubuh.
2. Campuran dalam bahan makanan
Kombinasi antara enzim katalase dengan senyawa kimia lainnya dapat menghilangkan senyawa hidrogen peroksida yang dihasilkan susu, sehingga dapat digunakan untuk memproduksi berbagai produk olahan susu, seperti keju.
Baca Juga: Mengenal Sifat Enzim yang Lengkap dengan Fungsi dan Struktur
Tak hanya itu, katalase juga dapat digunakan dalam pembungkus makanan untuk mencegah terjadinya proses oksidasi pada makanan yang dibungkus.
:quality(50)/photo/2024/11/02/mic-freepik-pvproductionsjpg-20241102093111.jpg)
:quality(50)/photo/2024/11/02/the-ragnarokjpg-20241102091102.jpg)
:quality(50)/photo/2024/11/02/kare-ayamjpg-20241102081740.jpg)
:quality(50)/photo/2024/11/02/pasangan-bahagia-freepikjpg-20241102075616.jpg)