Sonora.ID - Simak resep risoles sayuran yang lezat dan gurih cocok jadi ide jualan.

Risoles sayur kerap menjadi camilan rumah karena rasanya yang gurih dan enak.

Cara membuat risoles sayur cukup mudah. Sesuai namanya, risoles sayur diisi dengan berbagai macam sayuran, seperti wortel dan buncis.

Selain sayuran, Anda juga dapat menambahkan suwiran daging ayam agar risol semakin enak.

Risol biasanya dibungkus kulit lumpia. Namun, Anda juga bisa membuat kulit risol sendiri.

Agar kulit risol tidak mudah robek, Anda bisa menambahkan minyak sayur atau margarin cair ke dalam adonan.

Berikut ini resep risoles sayuran dirangkum dari buku Resep Favorit untuk Usaha - Snack Serba Berkulit (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca Juga: Lirik Lagu Kedua Kalinya Brisia Jodie: Kau Kembali Ketuk Hati Ini

Bahan (15 buah)

• 1 sdm minyak goreng
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 100 gram daging ayam, rebus, suwir-suwir
• 100 gram wortel, potong bentuk korek api
• 100 gram bunci, buang ujung dan tepinya, iris serong tipis
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 100 ml kaldu ayam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan untuk kulit risoles sayuran

• 1 butir telur
• ¼ sdt garam
• 275 ml susu cair
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm margarin, lelehkan

Bahan pelapis

• 2 butir telur, kocok lepas bersama 1 sdm air
• 150 gram tepung roti kasar

Cara membuat kulit risoles anti robek

1. Siapkan wadah bersih. Kocok lepas telur bersama garam. Tuang susu cair sedikit demi sedikti sambil diaduk hingga rata. Tuang adonan telur ke dalam tepung terigu sambil diaduk hingga licin.

2. Masukkan margarin leleh, aduk hingga rata. Buat dadar tipis di teflon dan lakukan hingga adonan kulit habis, sisihkan.

Baca Juga: Resep Pisang Goreng Crispy Antigagal Cocok Buat Camilan di Rumah

Cara membuat risoles sayuran

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk hingga rata.

2. Masukkan wortel dan buncis, aduk kembali hingga sayuran layu. Tambahkan gula, garam, merica, dan pala. Aduk hingga rata.

3. Tuang kaldu ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga mengering. Masukkan daun bawang, aduk kembali hingga rata. Angkat dan sisihkan.

4. Ambil satu lembar kulit risoles, taruh adonan isi, dan lipat bentuk amplop. Gulung dan sisihkan.

5. Celupkan setiap risoles ke dalam telur kocok. Gulingkan di dalam tepung roti. Lakukan pelapisan dua kali.

6. Goreng di dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan sebelumnya. Gunakan api sedang dan goreng risoles sayuran hingga matang. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan risol sayur untuk camilan atau ide jualan.

Baca artikel dan berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.