Sonora.ID - Simak resep papeda dan ikan kuah kuning yang menjadi Google Doodle hari ini.

Logo Google Search atau Google Doodle hari ini berubah menjadi gambar papeda beserta ikan kuah kuning, Jumat (20/10/2023).

Berdasarkan keterangan Google, logo Google hari ini untuk merayakan papeda sebagai warisan budaya tak benda oleh UNESCO pada 20 Oktober 20215.

Papeda sendiri merupakan makanan khas Indonesia timur dari wilayah Maluku, Papua, dan beberapa Sulawesi.

Bahan dasar papeda adalah tepung sagu dari batang pohon sagu yang banyak tersebar di Indonesia. Satu pohon sagu dapat menghasilkan 150-300 kilogram tepung sagu.

Di Papua dan Maluku, papeda kerap dihidangkan dalam upacara adat, salah satunya upacara Watani Kame yang diadakan sebagai tanda berakhirnya siklus kematian seseorang.

Papeda berbentuk bubur dengan tekstur seperti lem atau gel berwarna putih bening. Makanan ini biasanya disajikan dalam mangkuk berwarna cokelat dengan dua piring lain berisi lauk, termasuk ikan kuah kuning.

Papeda dan ikan kuah kuning merupakan makanan tinggi protein, kalsium, dan zat besi.

Berikut ini resep papeda dan ikan kuah kuning yang menjadi Google Doodle hari ini.

Baca Juga: Resep Serabi Solo Antigagal, Tekstur Lembut dengan Rasa Gurih

Resep papeda

Bahan:

• 1/2 kg sagu atau tepung sagu
• 3 liter air
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam

Langkah:

1. Rebus air sampai mendidih. Siapkan sagu di baskom atau piring mangkuk dan diberi perasan jeruk, garam, dan air dingin secukupnya.

2. Aduk sagu cair lalu disaring.

3. Jika air sudah mendidih, siram air ke sagu yang sudah disiapkan sambil diaduk sampai masak. Aduk papeda supaya matang merata dan tercipta tekstur lengket serta warna papeda yang transparan.

Resep ikan kuah kuning

Bahan:

• 1/2 kg ikan tongkol, bersihkan dan rendam dengan jeruk nipis dan garam
• 1 buah jeruk nipis, peras
• Kemangi secukupnya, siangi
• Cabai rawit hijau, buang batangnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 helai daun salam
• 600 ml air matang
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 butir kemiri, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam

Langkah

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta batang serai dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan air matang, masak hingga mendidih.

2. Masukkan ikan, garam, gula, dan cabai rawit masak hingga ikan matang.

3. Sesaat sebelum masakan diangkat, tambahkan daun kemangi dan jeruk nipis, aduk rata.

4. Sajikan seporsi ikan kuah kuning dicampur dengan papeda.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.

Baca Juga: Resep Pisang Nugget Crispy Cocok Jadi Camilan Akhir Pekan