2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

1 sdt garam

2 sdt gula merah sisir

500 ml santan dari 1 butir kelapa

1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

4 butir kemiri, sangrai

5 buah cabai merah keriting

2 buah cabai merah besar

3 siung bawang putih

7 siung bawang merah

2 cm jahe

Cara membuat ayam bumbu rujak santan:

Lumuri ayam dengan air asam Jawa dan 1 sendok teh garam. Diamkan 20 menit.

Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuangkan santan. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap.

Angkat dari kompor. Hidangkan ayam bumbu rujak di piring saji selagi hangat.

Baca Juga: Resep Membuat Milk Bun Kue Viral yang Berasal dari Thailand