3 buah cabe merah

10 buah cabe rawit

2 btr kemiri

1/2 kelingking kencur

1/2 jempol jahe

1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:

Panaskan minyak dalam wajan atau panci besar. Pastikan api sedang.

Tumis bumbu halus (bumbu yang telah dihaluskan) bersama daun jeruk, salam, dan lengkuas yang telah dipotong menjadi beberapa bagian hingga tercium aroma wangi.

Tumis selama beberapa menit hingga bumbu matang.

Setelah bumbu matang, tuang air ke dalam wajan atau panci dan aduk rata dengan bumbu.

Selanjutnya, masukkan garam, gula, dan kaldu kedalam campuran bumbu dan air. Aduk hingga semua bumbu tercampur dengan baik. Biarkan campuran mendidih hingga air mulai mengeluarkan aroma yang lezat.

Setelah campuran mendidih, tambahkan santan kental ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dengan bumbu dan air.

Kemudian, masukkan ikan nila asap ke dalam wajan atau panci.

Baca Juga: Resep Ikan Tongkol Saus Sambal Terasi, Menu Praktis yang Nikmat

Pastikan ikan nila telah dicuci bersih sebelumnya. Aduk perlahan agar lele rata tercampur dengan bumbu dan santan.

Masak mangut lele hingga mendidih. Sambil memasak, aduk perlahan agar bumbu dan santan meresap ke dalam lele dengan baik.

Lakukan pengecekan rasa. Koreksi rasa dengan memasukkan garam atau gula jika diperlukan. Sesuaikan rasa sesuai selera.

Setelah mangut lele matang dan bumbu meresap, angkat dari api.

Sajikan mangut lele Mbah Marto dalam piring saji. Anda bisa menambahkan daun seledri atau daun bawang sebagai hiasan jika diinginkan.

Baca Juga: Resep Siomay Tanpa Ikan dan Ayam ala Chef Devina Hermawan, Yuk Bikin!