Bagikan :
Cara Membuat Gepuk Sunda
1. Rebus daging dalam air hingga 3/4 matang. Angkat daging dari air rebusan dan potong searah dengan serat daging. Setelah dipotong, memarkan daging agar bumbu nantinya dapat meresap dengan lebih baik. Ukur 500 ml air rebusan daging tersebut untuk digunakan sebagai kaldu. Sisihkan daging dan kaldu.
2. Dalam panci yang bersih, masukkan daging yang telah dipotong dan memarkan bersama dengan bumbu halus, serai yang sudah dimemarkan, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah digeprek. Tuang kaldu daging yang telah diukur sebelumnya serta santan ke dalam panci. Rebus campuran ini hingga mendidih, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan bumbu tercampur rata.
4. Setelah campuran mendidih, tambahkan air asam jawa ke dalam panci. Lanjutkan merebus hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap dengan sempurna ke dalam daging. Pastikan daging benar-benar matang dan bumbu telah meresap, kemudian dinginkan daging.
4. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di atas api sedang. Goreng daging yang telah direbus dan didinginkan tadi hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Sambal Kangkung Campur Tauge, Nikmat dan Praktis
Demikian tadi resep gepuk Sunda dan cara membuatnya. Ternyata mudah, bukan?
