Sonora.ID - Simak resep gepuk sunda dari daging sapi berikut ini, ternyata cara membuatnya juga cukup mudah, lho.

Daging sapi dapat diolah menjadi beragam makanan khas Nusantara, seperti sate, rendang, hingga dendeng.

Salah satu sajian daging sapi yang tak kalah nikmat adalah gepuk goreng khas Sunda yang diolah dengan santan.

Berbeda dengan rendang yang dominan asin dan pedas, rasa gepuk yakni sedikit manis dan gurih.

Jangan khawatir, perpaduan rasa tersebut akan cocok disajikan sersama nasi hangat dan sambal.

Baca Juga: Resep Sambal Goreng Daging, Menu Menggugah Selera Makan Keluarga

Resep Gepuk Sunda

Dilansir dari Sajian Sedap, berikut ini resep gepuk Sunda dari daging sapi dan cara membuatnya.

Bahan:
500 gram daging sapi gandik
1000 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 cm lengkuas, memarkan
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa (Dibuat dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air)
600 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
50 gram gula merah
2 sendok teh garam

Cara Membuat Gepuk Sunda

1. Rebus daging dalam air hingga 3/4 matang. Angkat daging dari air rebusan dan potong searah dengan serat daging. Setelah dipotong, memarkan daging agar bumbu nantinya dapat meresap dengan lebih baik. Ukur 500 ml air rebusan daging tersebut untuk digunakan sebagai kaldu. Sisihkan daging dan kaldu.

2. Dalam panci yang bersih, masukkan daging yang telah dipotong dan memarkan bersama dengan bumbu halus, serai yang sudah dimemarkan, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah digeprek. Tuang kaldu daging yang telah diukur sebelumnya serta santan ke dalam panci. Rebus campuran ini hingga mendidih, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan bumbu tercampur rata.

4. Setelah campuran mendidih, tambahkan air asam jawa ke dalam panci. Lanjutkan merebus hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap dengan sempurna ke dalam daging. Pastikan daging benar-benar matang dan bumbu telah meresap, kemudian dinginkan daging.

4. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di atas api sedang. Goreng daging yang telah direbus dan didinginkan tadi hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Resep Sambal Kangkung Campur Tauge, Nikmat dan Praktis

Demikian tadi resep gepuk Sunda dan cara membuatnya. Ternyata mudah, bukan?