Bagikan :
Bahan sambal:
50 ml kaldu sapi
4 buah cabai rawit, dikukus
3 sendok makan petis
2 siung bawang putih
1 1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
5 buah tahu kuning goreng setengah matang
250 gram mi kuning
100 gram taoge, diseduh
1 bonggol daun selada
Baca Juga: Resep Sup Tomat Bola Daging, Sajian Nikmat untuk Akhir Pekan
Cara Membuat Tahu Campur Lamongan
1. Perkedel Singkong:
Campurkan semua bahan untuk perkedel singkong dan aduk rata.
Bentuk adonan menjadi lonjong (sekitar 10 buah).
Goreng hingga matang, lalu potong-potong.
2. Persiapan Daging:
Rebus daging bersama serai dan jahe sampai daging menjadi empuk.
Angkat daging dan potong-potong dengan ukuran 1 cm persegi.
3. Sambal:
Ambil 50 ml kaldu dari rebusan daging untuk sambal.
Haluskan cabai merah, petis, bawang putih, gula pasir, dan garam, lalu tambahkan kaldu. Aduk hingga rata.
4. Kaldu:
Rebus sisa kaldu yang ada.
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tuang ke dalam rebusan kaldu.
Tambahkan potongan daging, gula, dan garam, dan rebus hingga bumbu meresap.
5. Penyajian:
Tata tahu, mi, taoge, selada, dan potongan daging di dalam mangkuk.
Tuang kuah panas ke dalam mangkuk dan tambahkan perkedel singkong di atasnya.
Baca Juga: Resep Kari Kambing, Olahan Daging Kurban yang Menggugah Selera
Demikian tadi resep tahu campur Lamongan khas Jawa Timur. Semoga bermanfaat!
