- Siapkan wajan untuk merebus beras yang sudah dicuci bersih.
- Masukkan beras bersama dengan santan encer hingga mendidih. Kemudain, kecilkan api.
- Masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai.
- Aduk semua bahan dan masak sampai menjadi bubur.
- Sisihkan bubur yang sudah matang.
Cara membuat kuah:
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk rata bersama bubur.
- Masak bubur hingga berubah warna.
- Tuangkan santan, aduk rata.
- Kemudian, masukkan garam, merica bubuk, dan gula putih.
- Aduk rata lalu masak hingga santan matang.
- Sajikan bubur Asyura bersama bahan pelengkap selagi hangat.
- Anda dapat menambah pelengkap lainnya sesuai selera
Resep Bubur Asyura Aceh
Bahan membuat bubur Asyura:
- 1/2 kg beras
- 1 ikat bayam
- 500 gram daging ayam, potong dadu
- 2 buah wortel ukuran sedang
- 1 buah kentang ukuran besar
- Sayur-sayuran lainnya
- 2 buah jagung manis, dipipil
- 50 gr kacang hijau, direndam terlebih dahulu
- 50 gr kacang kedelai, direndam terlebih dahulu
- 50 gr kacang tolo, direndam terlebih dahulu
- 50 gr kacang ketela pohon
- 50 gr kacang tanah
- 100 gr labu kuning
- 3 liter santan
- 3 buah pisang
- 1 buah ubi jalar
- 50 gr kacang merah, rendam
- 250 gr bumbu halus, bisa pakai bumbu kare
- Garam dan bumbu penyedap secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jintan
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 buah cabai merah besar
- 3 ruas jari kunyit bakar
- 1 iris tipis jahe
- 2 batang serai
- Kayu manis secukupnya
- Daun pandan
- Bawang goreng
- Daun seledri
- Telur diorak-arik
Cara membuat bubur Asyura:
- Cuci beras, lalu tambahkan air
- Masukkan beras bersamaan dengan kacang merah dan kacang putih, lalu jenis kacang-kacangan yang disebut di atas.
- Rebus bersamaan hingga kacang lunak.
- Sementara beras dimasak, tumis bumbu kare hingga harum lalu masukkan ayam, garam, dan penyedap rasa (jika diperlukan).
- Setelah mendidih dan beras+kacang sudah matang, tambahkan santan.
- Selanjutnya masukkan kentang, wortel, jagung, serta sayur-sayuran lainnya yang ingin dimasukkan.
- Aduk dan masak terus sampai mendidih.
- Tambahkan bayam, aduk rata sampai jadi bubur.
- Masukkan tumisan ayam dan bumbu kare.
- Aduk rata, masak sampai matang dan menyusut airnya.
- Angkat dan sajikan dengan pelengkap berupa suwiran ayam, racikan telur, bawang goreng, dan daun seledri.
Resep Bubur Asyura Khas Kalimantan Selatan
Bahan membuat bubur Asyura:
- 1,5 mangkuk kecil beras
- 250 gram daging sapi rebus (bisa diganti daging ayam)
- 2 bungkus santan instan @ 65ml + 470 ml air
- Secukupnya air
- Secukupnya garam, gula, dan lada bubuk
Bahan sayur:
- 1 buah wortel
- 1/2 buah kentang
- 10 batang buncis
- 1 iris kol
- 1 ikat kamgkung
- 1 buah jagung manis
- 1 ikat kecil bayam
- 3 batang daun bawang
- Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas ibu jari jahe
- 2 cm kencur (boleh skip)
- 3 cm lengkuas (boleh skip)
- 1 batang serai (boleh skip)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten
- 1/2 sdt adas manis
- 1/2 buah biji pala
- 1/2 lada butiran
- 3 buah bunga lawang
- 1/2 sdt kayu manis bubuk (boleh skip)
- Bahan pelengkap:
- Kerupuk
- Bawang goreng
- Daun saledri
- Sesuai selera jeruk nipis, sambal, dan telur rebus atau telur dadar
Cara Membuat Bubur Asyura Khas Kalimantan Selatan
- Cuci beras hingga bersih, lalu rendam 10 menit. Bilas dan sisihkan.
- Masak air hingga mendidih, masukkan beras, kacang tanah, jagung manis, dan daging yang sudah dipotong. Masak hingga lunak.
- Tuang santan, aduk dan biarkan mendidih.
- Sementara itu, tumis bumbu halus hingga layu dan wangi, lalu masukkan ke dalam panci bubur.
- Tambahkan wortel dan kentang, aduk kemudian beri garam, gula dan lada bubuk, koreksi rasa.
- Sebelum bubur diangkat, masukkan bahan sayur lain, lalu aduk hingga bubur matang dan mengental. Jika bubur kurang lunak boleh ditambahkan air.
- Angkat dan sajikan bersama pelengkap.
Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News
Baca Juga: 50 Gambar Ucapan Selamat Tahun Baru Islam 2024, Islami dan Menarik!
TERKINI
18 September 2024 23:30 WIB
18 September 2024 23:25 WIB
18 September 2024 23:22 WIB
18 September 2024 23:16 WIB
:quality(50)/photo/2024/07/16/64afcb502804bjpeg-20240716020532.jpeg)
:quality(50)/photo/2019/10/15/1234361585.jpg)
:quality(50)/photo/2024/09/18/whatsapp-image-2024-09-18-at-21-20240918112018.jpeg)
:quality(50)/photo/2024/09/18/img_5983jpeg-20240918112204.jpeg)
:quality(50)/photo/2021/11/12/soto-36eacad1911d8f52a4c5141ea1c-20211112011726.jpg)
