1. Siapkan wajan untuk merebus beras yang sudah dicuci bersih.
2. Masukkan beras bersama dengan santan encer hingga mendidih. Kemudain, kecilkan api.
3. Masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai.
4. Aduk semua bahan dan masak sampai menjadi bubur.
5. Sisihkan bubur yang sudah matang.

Cara membuat kuah:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata bersama bubur.
3. Masak bubur hingga berubah warna.
4. Tuangkan santan, aduk rata.
5. Kemudian, masukkan garam, merica bubuk, dan gula putih.
6. Aduk rata lalu masak hingga santan matang.
7. Sajikan bubur Asyura bersama bahan pelengkap selagi hangat.
8. Anda dapat menambah pelengkap lainnya sesuai selera

Resep Bubur Asyura Aceh

Bahan membuat bubur Asyura:

• 1/2 kg beras
• 1 ikat bayam
• 500 gram daging ayam, potong dadu
• 2 buah wortel ukuran sedang
• 1 buah kentang ukuran besar
• Sayur-sayuran lainnya
• 2 buah jagung manis, dipipil
• 50 gr kacang hijau, direndam terlebih dahulu
• 50 gr kacang kedelai, direndam terlebih dahulu
• 50 gr kacang tolo, direndam terlebih dahulu
• 50 gr kacang ketela pohon
• 50 gr kacang tanah
• 100 gr labu kuning
• 3 liter santan
• 3 buah pisang
• 1 buah ubi jalar
• 50 gr kacang merah, rendam
• 250 gr bumbu halus, bisa pakai bumbu kare
• Garam dan bumbu penyedap secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jintan
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 3 ruas jari kunyit bakar
• 1 iris tipis jahe
• 2 batang serai
• Kayu manis secukupnya
• Daun pandan
• Bawang goreng
• Daun seledri
• Telur diorak-arik

Cara membuat bubur Asyura:

• Cuci beras, lalu tambahkan air
• Masukkan beras bersamaan dengan kacang merah dan kacang putih, lalu jenis kacang-kacangan yang disebut di atas.
• Rebus bersamaan hingga kacang lunak.
• Sementara beras dimasak, tumis bumbu kare hingga harum lalu masukkan ayam, garam, dan penyedap rasa (jika diperlukan).
• Setelah mendidih dan beras+kacang sudah matang, tambahkan santan.
• Selanjutnya masukkan kentang, wortel, jagung, serta sayur-sayuran lainnya yang ingin dimasukkan.
• Aduk dan masak terus sampai mendidih.
• Tambahkan bayam, aduk rata sampai jadi bubur.
• Masukkan tumisan ayam dan bumbu kare.
• Aduk rata, masak sampai matang dan menyusut airnya.
• Angkat dan sajikan dengan pelengkap berupa suwiran ayam, racikan telur, bawang goreng, dan daun seledri.

Resep Bubur Asyura Khas Kalimantan Selatan

Bahan membuat bubur Asyura:

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News

Baca Juga: 50 Gambar Ucapan Selamat Tahun Baru Islam 2024, Islami dan Menarik!