Sonora.ID – Berikut beberapa resep bubur Asyura lengkap dengan cara bikin bubur Asyura yang cocok untuk disajikan saat 10 Muharram.

Bubur Asyura menjadi hidangan yang kerap disajikan pada hari Asyura atau 10 Muharram.

Dilansir dari situs NU Online, Bubur Suro diambil dari kata Asyuro, yaitu bubur yang komposisinya dari berbagai macam biji-bijian, mulai dari beras putih, beras merah, kacang hijau dan beberapa lagi jenis biji-bijian yang kemudian semuanya dimasak menjadi bubur, kemudian dimakan bersama keluarga, juga dibagikan kepada anak-anak yatim dan orang tak mampu, serta mereka yang sedang tidak melaksanakan puasa, atau dimakan saat berbuka puasa.

Tradisi membuat bubur Suro ini bila ditelusuri dalam sejumlah kitab klasik memiliki  kemiripan dengan yang pernah dilakukan Nabi Nuh dan kaumnya. Keterangan ini bisa dilihat dalam kitab I’anah Thalibin karya Abu Bakr Syata al-Dimyati juz 2/267 disebutkan:

قَوْلُهُ: وَأَخْرَجَ نُوْحًا مِنَ السَّفِيْنَةِ وَذَلِكَ أَنَّ نُوْحًا - عَلَيْهِ السَّلَامُ - لَمَّا نَزَلَ مِنَ السَّفِيْنَةِ هُوَ وَمَنْ مَعَهُ: شَكَوْا اَلْجُوْعَ، وَقَدْ فَرَغَتْ أَزْوَادُهُمْ فَأَمَرَهُمْ أَنْ يَأْتُوْا بِفَضْلِ أَزْوَادِهِمْ، فَجَاءَ هَذَا بِكَفِّ حِنْطَةٍ، وَهَذَا بِكَفِّ عَدَسٍ، وَهَذَا بِكَفِّ فُوْلٍ، وَهَذَا بِكَفِّ حِمَّصٍ إِلَى أَنْ بَلَغَتْ سَبْعَ حُبُوْبٍ - وَكَانَ يَوْمَ عَاشُوْرَاءَ - فَسَمَّى نُوْحٌ عَلَيْهَا وَطَبَخَهَا لَهُمْ، فَأَكَلُوْا جَمِيْعًا وَشَبِعُوْا، بِبَرَكَاتِ نُوْحٍ عَلَيْهِ السَّلَامُ

Baca Juga: 3 Khutbah Jumat 10 Muharram Singkat, Penuh Makna dan Menyentuh Hati! 

Artinya: Allah mengeluarkan Nabi Nuh dari perahu. Kisahnya sebagai berikut: sesungguhnya Nabi Nuh ketika berlabuh dan turun dari kapal, beliau bersama orang-orang yang menyertainya, mereka merasa lapar sedangkan perbekalan mereka sudah habis. Lalu Nabi Nuh memerintahkan pengikutnya untuk mengumpulkan sisa-sisa perbekalan mereka. Maka, secara serentak mereka mengumpulkan sisa-sisa perbekalannya; ada yang membawa dua genggam biji gandum, ada yang membawa biji adas, ada yang membawa biji kacang ful,ada yang membawa biji himmash (kacang putih), sehingga terkumpul 7 (tujuh) macam biji-bijian. Peristiwa tersebut terjadi pada hari Asyura. Selanjutnya Nabi Nuh membaca basmalah pada biji-bijian yang sudah terkumpul itu, lalu beliau memasaknya, setelah matang mereka menyantapnya bersama-sama sehingga semuanya kenyang dengan lantaran berkah Nabi Nuh.

Berikut 3 resep bubur Asyura, lengkap dengan cara bikin bubur Asyura yang mudah untuk diikuti.

Resep Bubur Asyura

Bahan membuat bubur Asyura:

• 350 gram beras, cuci bersih
• 2000 ml santan encer, dari sisa perasan santan
• 500 ml santan kental, dari 1,5 butir kelapa
• 2 1/2 sendok teh garam
• 6 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Kacang kedelai goreng
• Kerupuk bawang
• Bawang goreng, untuk taburan
• Bahan kuah bubur Asyura
• 2 paha ayam atas bawah filet, potong kotak kecil
• 2 lembar daun salam
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok teh gula pasir
• 1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• Bumbu halus
• 6 butir kemiri, sangrai
• 2 sentimeter kunyit, bakar
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh jintan

Cara bikin bubur Asyura:

1. Siapkan wajan untuk merebus beras yang sudah dicuci bersih.
2. Masukkan beras bersama dengan santan encer hingga mendidih. Kemudain, kecilkan api.
3. Masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai.
4. Aduk semua bahan dan masak sampai menjadi bubur.
5. Sisihkan bubur yang sudah matang.

Cara membuat kuah:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata bersama bubur.
3. Masak bubur hingga berubah warna.
4. Tuangkan santan, aduk rata.
5. Kemudian, masukkan garam, merica bubuk, dan gula putih.
6. Aduk rata lalu masak hingga santan matang.
7. Sajikan bubur Asyura bersama bahan pelengkap selagi hangat.
8. Anda dapat menambah pelengkap lainnya sesuai selera

Resep Bubur Asyura Aceh

Bahan membuat bubur Asyura:

• 1/2 kg beras
• 1 ikat bayam
• 500 gram daging ayam, potong dadu
• 2 buah wortel ukuran sedang
• 1 buah kentang ukuran besar
• Sayur-sayuran lainnya
• 2 buah jagung manis, dipipil
• 50 gr kacang hijau, direndam terlebih dahulu
• 50 gr kacang kedelai, direndam terlebih dahulu
• 50 gr kacang tolo, direndam terlebih dahulu
• 50 gr kacang ketela pohon
• 50 gr kacang tanah
• 100 gr labu kuning
• 3 liter santan
• 3 buah pisang
• 1 buah ubi jalar
• 50 gr kacang merah, rendam
• 250 gr bumbu halus, bisa pakai bumbu kare
• Garam dan bumbu penyedap secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt jintan
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 3 ruas jari kunyit bakar
• 1 iris tipis jahe
• 2 batang serai
• Kayu manis secukupnya
• Daun pandan
• Bawang goreng
• Daun seledri
• Telur diorak-arik

Cara membuat bubur Asyura:

• Cuci beras, lalu tambahkan air
• Masukkan beras bersamaan dengan kacang merah dan kacang putih, lalu jenis kacang-kacangan yang disebut di atas.
• Rebus bersamaan hingga kacang lunak.
• Sementara beras dimasak, tumis bumbu kare hingga harum lalu masukkan ayam, garam, dan penyedap rasa (jika diperlukan).
• Setelah mendidih dan beras+kacang sudah matang, tambahkan santan.
• Selanjutnya masukkan kentang, wortel, jagung, serta sayur-sayuran lainnya yang ingin dimasukkan.
• Aduk dan masak terus sampai mendidih.
• Tambahkan bayam, aduk rata sampai jadi bubur.
• Masukkan tumisan ayam dan bumbu kare.
• Aduk rata, masak sampai matang dan menyusut airnya.
• Angkat dan sajikan dengan pelengkap berupa suwiran ayam, racikan telur, bawang goreng, dan daun seledri.

Resep Bubur Asyura Khas Kalimantan Selatan

Bahan membuat bubur Asyura:

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News

Baca Juga: 50 Gambar Ucapan Selamat Tahun Baru Islam 2024, Islami dan Menarik!