Adapun langkah-langkah untuk membuat sop buntut yakni sebagai berikut.
1. Rebus buntut sapi dengan metode presto dalam air hingga empuk. Saring dan ambil 2.500 ml kaldu dari rebusan tersebut. Didihkan kembali kaldu ini. Tambahkan bawang merah, pala, jahe, dan cengkeh hingga aroma harum tercium.
2. Masukkan buntut sapi dan tomat ke dalam kaldu. Aduk hingga rata. Tambahkan garam, merica, gula, dan kecap manis.
3. Masak hingga mendidih dan semua bahan matang sempurna. Terakhir, tambahkan daun bawang dan aduk rata.
4. Sajikan sop buntut dengan pelengkap sesuai selera.
Baca Juga: Resep Orek Tempe Basah: Comfort Food Sederhana yang Menggugah Selera
Demikian tadi resep sop buntut dan cara membuatnya. Semoga bermanfaat!