Bahan Utama:

• 500 gram cumi segar (bersihkan dan potong-potong cincin)
• 2 sendok makan air jeruk nipis (untuk membersihkan cumi)
• 1 buah tomat, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai hijau besar, iris tipis
• 10 buah cabai rawit hijau (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 sendok teh terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Baca Juga: Resep Kerang Saus Padang, Hadirkan Makanan bak Restoran di Meja Makan

Langkah-Langkah Memasak:

1. Persiapan Cumi:

Bersihkan cumi dengan air mengalir, buang tinta, tulang rawan, dan kulit arinya.

Rendam cumi yang sudah bersih dengan air jeruk nipis selama 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas dan tiriskan.

2. Menyiapkan Bumbu:

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan cabai rawit dengan blender atau ulekan.

Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.