Sonora.ID - Resep Ayam Lado Ijo berikut ini bisa jadi pilihan menu masakan untuk keluarga.

Ayam menjadi salah satu lauk utama yang nikmat disajikan bersama nasi.

Ada berbagai olahan menu ayam yang bisa dikreasikan.

Salah satunya dengan tambahan cabe ijo.

Simak resep dari Chef Devina Hermawan berikut ini.

Baca Juga: Resep Kroket Belanda, Krispi dan Renyah

Resep Ayam Lado Ijo

Bahan marinasi:

• 1 kg ayam negri utuh
• 6 siung bawang putih, opsional
• 1 sdt perasan jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt merica

Bahan sambal:

• 100 gr cabai hijau keriting
• 150 gr cabai hijau
• 35 gr cabai rawit hijau
• 1 L air
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt garam
• 10 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 70 ml minyak

Bahan iris:

• 6 siung bawang merah
• 1-2 buah tomat hijau

Bahan aromatik:

• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 5 cm lengkuas
• 8 lembar daun jeruk

Bahan lain:

• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• ½ sdm gula pasir
• ½ sdt merica
• 100 ml air

Bahan pelengkap:

• nasi putih
• timun

Baca Juga: Resep Risol Bihun, Cocok Jadi Camilan saat Waktu Luang Bersama Keluarga

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 10 bagian lalu marinasi dengan bawang putih parut, perasan jeruk nipis, garam, merica, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit
2. Didihkan air, masukkan cabai keriting hijau, cabai hijau, cabai rawit hijau, baking soda dan garam, masak selama 5 menit lalu pada 2 menit terakhir masukkan bawang merah dan bawang putih
3. Ulek cabai yang sudah di rebus dengan ulekan hingga sedikit kasar
4. Geprek lengkuas, serai, iris bawang merah dan potong tomat hijau
5. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga wangi dan setengan matang kemudian masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, tumis sesaat hingga wangi
6. Masukkan ayam, tumis hingga sedikit kecokelatan kemudian tambahkan air, masak hingga menyusut
7. Masukkan sambal hijau, tomat hijau, garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica, masak sesaat
8. Ayam lado ijo siap disajikan 

Demikian resep Ayam Lado Ijo yang lezat dan nikmat..selamat mencoba