Cara Membuat

1. Membuat Isian Kelapa

Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan air, gula merah, dan daun pandan.

Aduk hingga gula merah larut sempurna. Saring jika perlu untuk memastikan tidak ada kotoran dari gula merah.

Masukkan kelapa parut dan garam ke dalam wajan. Aduk rata dengan gula merah hingga kelapa terbalut sempurna.

Masak dengan api kecil, sambil terus diaduk hingga isian agak mengering dan bisa dipulung. Angkat dan biarkan dingin.

2. Membuat Kulit Dadar

Campurkan tepung terigu, telur, gula, garam, dan santan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Anda bisa menggunakan whisk atau blender untuk hasil yang lebih halus.

Tambahkan pewarna hijau atau air daun pandan untuk memberikan warna khas pada kulit dadar gulung.

Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Olesi sedikit minyak atau margarin.

Tuang adonan sekitar 1 sendok sayur ke teflon, lalu ratakan hingga membentuk dadar tipis.

Baca Juga: Resep Mpasi untuk Anak 8 Bulan: Mudah Dibuat dan Bergizi