Ayam dengan kualitas baik dan premium sangat menentukan dari segi rasa. Jadi ada baiknya untuk memilih ayam yang dalam kondisi segar untuk diolah.

Yang mana, salah satu ciri ayam tedersebut masih segar adalah yang memiliki warna merah dan tidak berwarna putih pucat atau keunguan.

Jika memilih ayam yang segar akan rasa daging akan lebih juicy. Kemudian setelah mendapatkan ayam yang segar potong ayam menjadi beberapa bagian.

Besarnya potongan ayam juga menentukan kecepatan matangnya daging. Jika ingin cepat matang maka potong menjadi beberapa bagian hingga kecil.

Jika lebih sabar menunggu, potong ayam hanya beberapa bagian seperti 4 atau 8 bagian saja.

Baca Juga: Resep Ayam Katsu (Chicken Katsu) yang Enak, Lezat, dan Mudah

2. Kerat Permukaan Daging Ayam

Jika Anda memilih memotong dalam potongan besar maka ada baiknya untuk mengerat potongan daging tersebut.

Kerat permukaan daging ayam yang telah dibersihkan dengan pisau yang tajam.

Cara ini bisa membuat bumbu cepat meresap kedalam daging dan membuat ayam matang secara sempurna.

3. Marinasi Ayam dalam Waktu Tertentu

Cara lainnya yang bisa dilakukan adalah dengan memarinasi ayam pada beberapa waktu tertentu.

Contohnya Anda memarinasi ayam selama 30 menit, 1jam, atau bahkan sehari semalam didalam lemari pendingin.

Tingkatan waktu marinasi juga menentukan tingkat peresapan bumbu marinasi pada daging ayam.

4. Ungkep Ayam Terlebih Dahulu

Bila ingin daging ayam yang matang merata bisa pakai teknik ungkep. Ungkep daging sampai seluruh permukaan ayam terendam air.

Jangan menggunakan air terlalu banyak karena akan membuat daging ayam tidak renyah saat digoreng, bahkan hancur.

Baca Juga: Resep Nugget Sambel Tempong Viral yang Paling Nikmat Rasanya