1 ruas jari kencur

1 sendok makan ketumbar utuh

10 sendok makan tepung terigu

2 sendok makan tepung beras

1 sendok makan tepung maizena

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

250 ml air 

Baca Juga: Resep Es Teler Merah Delima, Gak Kalah sama Es Teler Sultan yang Viral

Cara Membuat:

Lepaskan plastik masing-masing mendoan terlebih dahulu. Lalu, iris daun bawang sesuai selera. 

Sementara itu, haluskan bawang putih, kencur, dan ketumbar hingga lembut. Campurkan bumbu halus ini dengan daun bawang, air, tepung terigu, dan sisa bahan lainnya kecuali tempe.  Aduk-aduk menjadi satu adonan encer dan sedikit kental.

Celupkan tempa ke dalam adonan encer ini dan langsung goreng menggunakan minyak goreng panas dan penuh. 

Gorenglah sebentar hingga adonan tepung berubah warna menjadi kuning keemasan. Balikkan poisinya sambil menambahkan tetesan adonan agar terbentuk kremes tepung. 

Balikkan kembal dan beri adonan lagi. Tak perlu menuggunya sampai kering, langsung saja angkat dan tiriskan. Akhirnya, mendoan khas Purwokerto dan Banyumas siap disajikan.

Baca Juga: Resep Membuat Chili Oil, Bumbu Rempah Ala Chinese Food