Sonora.ID - Cendol adalah salah satu minuman tradisional Indonesia yang selalu menggoda, terutama di tengah cuaca panas. 

Minuman ini dikenal dengan cita rasanya yang manis, gurih, dan segar, berkat perpaduan cendol lembut, saus gula merah yang kental, dan santan kelapa yang harum. 

Membuat cendol sendiri di rumah mungkin terdengar rumit, tetapi kamu bisa mencoba resep dari Fathul Abrar, Executive Sous Chef Hotel Santika Bandung.

Chef Fathul menjelaskan bahwa kunci dalam membuat cendol terletak pada kombinasi bahan tepung. 

Minimal, kamu memerlukan dua jenis tepung seperti tepung beras, tapioka, sagu, atau hunkwe. 

Berikut resep lengkapnya untuk dicoba di rumah.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Cabe Ijo yang Nikmat dan Menggugah Selera

Bahan-Bahan untuk Cendol

• 1 lembar daun suji atau 1/2 sdt pasta pandan
• 150 gram tepung beras atau tepung hunkwe
• 15 gram tepung tapioka atau tepung beras
• 700 ml air matang
• 2 gram garam
• 2 blok es batu

Bahan untuk Saus Gula Merah (Kinca)

• 480 gram gula merah, serut halus
• 130 gram gula putih
• 3 lembar daun pandan
• 10 gram garam halus
• Daging nangka (opsional untuk aroma khas)
• 1.500 ml santan kelapa

Cara Membuat Cendol

1. Membuat Adonan Cendol
• Blender daun suji dengan air, lalu saring untuk mendapatkan air daun suji.
• Campur semua bahan cendol dan air daun suji dalam panci. Aduk rata, kemudian masak di atas kompor hingga adonan kental dan lengket (20–25 menit).
2. Membentuk Cendol
• Siapkan baskom berisi air matang dan es batu.
• Masukkan adonan cendol panas ke cetakan cendol, tekan cetakan di atas baskom berisi air dingin hingga terbentuk cendol yang kaku.
3. Membuat Saus Gula Merah
• Campur semua bahan saus kinca kecuali santan, masak hingga larut dan harum.

Baca Juga: Resep Nasi Daun Jeruk yang Gurih dan Harum, Cocok untuk Ngeliwet!

Penyajian

Tata cendol dalam gelas atau mangkuk. Tambahkan es batu, siram dengan saus kinca, dan tuangkan santan sesuai selera. 

Jika suka, tambahkan potongan nangka untuk rasa yang lebih khas.

Cendol buatan sendiri ini tidak hanya lezat, tetapi juga lebih sehat karena bebas bahan pengawet. 

Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menghadirkan rasa autentik tradisional di rumah. 

Selamat mencoba!