Bahan sambal rica-rica:

50 gr Cabai keriting merah

50 gr Cabai keriting hijau

15 bh Cabai rawit merah

15 bh Cabai rawit hijau

4 siung Bawang putih

8 siung Bawang merah

1 sdt Garam

½ sdt AJI-NO-MOTO®

20 ml Minyak goreng

Bumbu:

3 siung Bawang putih

6 siung Bawang merah

1 ruas jari Jahe

3 bh Kemiri

40 ml Minyak goreng

½ sdt Garam

Cara Membuat:

Sayat ikan dan baluri dengan jeruk nipis, garam juga setengah bagian bumbu olesan ikan untuk proses marinasi. Marinasi selama 15 menit.

Haluskan semua bahan untuk olesan ikan, hingga halus, lalu tumis sampai wangi. Olesi ikan dengan bumbu sembari dibakar.

Haluskan semua bahan untuk sambal rica- rica, tumis hingga harum. Tambahkan AJI-NO-MOTO.

Tips: Saat memanggang, gunakan teflon dalam keadaan panas dan berminyak agar ikan tidak lengket di permukaan teflon.

Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. Sajikan ikan bakar rica dengan sambal dan kemangi.

Baca Juga: Resep Olahan Telur Mata Sapi Masak Kecap, Manis Gurih Pedasnya Berasa