4 siung bawang putih

2 cm jahe

1/4 sdt terasi

2 sdm gula merah, sisir halus

Baca Juga: Resep Sop Iga Ala Padang, Empuk dan Lezat Dinikmati saat Dingin

Sayur labu:

1 buah labu siam, kupas, potong korek

6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm

2 cm laos, geprek

3 lembar daun salam

1,5 liter air

65 ml santan instan

Minyak untuk menumis

1,5 sdt garam

1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

3 cm jahe

3 cm kunyit

5 butir kemiri

Pelengkap:

Lontong

Sambal goreng kentang

Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Lontong Cap Go Meh

- Potong ayam jadi enam bagian. Sisihkan.

- Tumis bumbu halus sambal Bali sampai wangi. Masukkan serai, daun salam, dan kayu manis, aduk rata.

- Tambahkan saus tomat, kecap manis, dan air, aduk rata.

- Masukkan telur dan potongan ayam.

- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan mengental. Sisihkan.

Buat sayur labu: tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan laos dan daun salam, aduk sampai layu. Tambahkan air dan didihkan.

Masukkan labu siam, masak sampai setengah matang. Masukkan kacang panjang, masak sampai matang. Bubuhi garam, gula, kaldu bubuk, dan santan, aduk dan koreksi rasa, didihkan.

Tata lontong, siram dengan sayur labu, lalu tambahkan ayam dan telur sambal bali. Taburi dengan bawang goreng, boleh sajikan dengan sambal goreng kentang.