- 200 ml air
- 500 gram gula merah, iris tipis
- 4 sdm gula pasir
- 2 sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 10 mata nangka, potong kecil
Bahan Pelengkap:
- Es batu secukupnya
- 200 gram tapai ketan hitam
Baca Juga: Resep Es Pisang Ijo Dadar yang Segar dan Lezat untuk Takjil Buka Puasa
Cara Membuat Cendol Dawet
Membuat Cendol:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, pasta pandan, dan garam dalam wadah.
- Larutkan dengan sebagian air hingga tercampur rata.
- Panaskan sisa air hingga mendidih, lalu tuangkan campuran tepung ke dalamnya sambil diaduk.
- Masak dengan api sedang hingga adonan mengental dan berubah menjadi transparan.
- Siapkan wadah berisi air matang dan es batu. Letakkan cetakan cendol di atasnya.
- Tuangkan adonan panas ke dalam cetakan, tekan hingga cendol keluar dan jatuh ke dalam air es.
- Diamkan selama satu jam hingga cendol mengeras, lalu saring dan tiriskan.
Membuat Kuah Santan:
- Campurkan santan dan gula pasir dalam panci.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, angkat dan saring untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
Membuat Kinca (Sirup Gula Merah):
- Campurkan air, gula merah, dan gula pasir dalam panci.
- Masak dengan api sedang hingga gula larut dan mendidih.
- Tambahkan larutan tepung maizena, aduk cepat hingga mengental.
- Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Tambahkan potongan nangka ke dalamnya.
Penyajian:
- Siapkan gelas saji, masukkan cendol ke dalamnya.
- Tambahkan tapai ketan hitam dan nangka sesuai selera.
- Tuangkan kuah santan dan kinca.
- Tambahkan es batu secukupnya agar lebih segar.
- Aduk sebelum dinikmati.
Cendol dawet yang kamu buat sendiri di rumah pastinya lebih higienis dan bisa disesuaikan dengan selera.
Selamat mencoba!
:quality(50)/photo/2025/03/19/5ef1b3662593ejpg-20250319044239.jpg)
:quality(50)/photo/2025/03/13/money-621349_960_720-1jpg-20250313015557.jpg)
:quality(50)/photo/2025/03/25/1742898426750jpg-20250325071050.jpg)
:quality(50)/photo/2025/03/25/img_3040jpg-20250325071258.jpg)