5. 

Jika di pulau Jawa populer dengan nama Lemper, Makassar juga punya kuliner yang mirip dengan itu. Tidak ain dan bukan adalah Gogoso.

Yang sangat membedakan gogoso dengan lemper adalah bentuknya yang panjang dan ramping. Gogoso sendiri terdiri dari dua jenis yakni ada yang memliki isi dan ada juga yang tidak berisi.

Gogoso yang memiliki isian, biasanya disebut gogoso kambu atau gogoso isi.

Untuk Gogoso kambu atau gogoso isi, biasanya diberi isian berupa daging ikan seperti ikan tongkol dan tuna yang dicampur dengan kelapa sangrai yang dibumbui oleh bumbu khas Makassar.

Baca Juga: 3 Rekomendasi Kuliner Bakso Terenak yang Ada di Jakarta, Pernah Coba?

6. Pallumara

Kudapan yang bersala dari Makassar selanjutnya adalah Pallumara. Kudapan ini memiliki kuah yang kental.

Makanan ini dimasak dengan kuah berbumbu asam jawa, daun sereh, kunyit, bawang merah, bawang putih, garam serta penyedap rasa secukupnya hingga seluruh bumbu meresap pada ikan hingga mengering.

Ikan yang biasa digunakan diantaranya ikan kakap, ikan tongkol, ikan tuna, dan ikan lainnya.

Dalam proses memasaknya, pallu mara bisa lebih dari dua kali menambahkan air setelah didihan pertama. Inilah yang menyebabkan pallumara menjadi agak kental. 

Baca Juga: 9 Wisata Kuliner di Solok yang Bikin Ketagihan, Murah dan Enak

7. Barongko

Barongko adalah salah satu kudapan dari Makassar yang berbahan dasar pisang kepok.  Pisang kepok dipilih lantaran memiliki tekstur manis yang sempurna dilidah orang Makassar. 

Adapun cara pembuatannya cukup sederhana dan mudah. Pisang dihaluskan kemudian dicampur telur, santan, gula pasir, dan garam.

Kemudian dibungkus juga dengan daun pisang lalu kemudian dikukus.

Jika sudah matang, barongko biasa disimpan dalam kulkas, yang enak dinikmati dalam kondisi dingin.

Baca Juga: Wisata Kuliner Khas Solo, 4 Jajanan Legendaris Nikmat yang Mulai Langka