1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
1/2 ekor (450 gram) ayam, potong-potong
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah