2. Lemak

Daging sapi mengandung jumlah lemak yang bervariasi, tergantung usia, jenis sapi, jenis kelamin, dan pakan yang digunakan.

Daging tanpa lemak umumnya hanya mengandung sekitar 5-10 persen lemak. Sementara daging olahan seperti sosis cenderung tinggi lemak.

Lemak yang terkandung dalam daging sapi adalah lemak jenuh dan tak jenuh tunggal. Asam lemak utamanya adalah asam stearat, asam oleat, dan asam palmitat.

3. Vitamin dan mineral

Daging sapi mengandung vitamin dan mineral yang melimpah. Berikut kandungan vitamin dan mineral dalam daging sapi beserta manfaatnya:

Vitamin B12 : Nutrisi yang penting untuk pembentukan darah, otak, dan sistem saraf.

Seng : Mineral yang penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.

Selenium : Elemen penting yang melayani berbagai fungsi dalam tubuh.

Zat besi : Sebagian besar dalam bentuk heme yang diserap dengan sangat efisien.

Niasin : Salah satu vitamin B yang memiliki berbagai fungsi penting dalam tubuh.

Vitamin B6 : Golongan vitamin B yang penting dalam proses pembentukan darah dan metabolisme energi.

Fosfor : Nutrisi penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh.