Langkah selanjutnya setelah mencuci bersih biji kedelai adalah melakukan proses inokulasi dengan menambahkan ragi tempe.

Ada dua cara untuk menambahkan ragi tempe, yakni:

• Inokulum disebar hanya pada permukaan biji kedelai yang sudah dingin, lalu dikeringkan dan dicampur merata sebelum dibungkus
• Inokulum dicampurkan bersama-sama saat proses perendaman, dibiarkan beberapa saat, dan dikeringkan

Baca Juga: Resep Membuat Sayur Asem Segar dan Nikmat, Tidak banyak Bumbu

6. Proses Pembungkusan

Apabila inokulum sudah diberi merata pada biji kedelai, Anda pun memasuki proses pembungkusan.

Anda bisa menggunakan kulit pisang, plastik, daun waru, atau daun jati untuk membungkus biji kedelai yang akan difermentasi.

Pastikan pembungkus ini memiliki akses udara dengan menambahkan lubang-lubang kecil pada bungkusnya karena ragi membutuhkan CO2 untuk tumbuh.

7. Proses Fermentasi

Terakhir, biji kedelai akan melalui proses fermentasi sebelum menjadi tempe yang dapat diolah sebagai menu makan.

Anda dapat melakukan fermentasi biji kedelai di suhu 20-37 derajat celcius selama 18-36 jam untuk mendapatkan tempe yang sempurna.

Itulah ulasan lengkap terkait proses pembuatan tempe yang bisa Anda lakukan sendiri di rumah; perhatikan setiap langkahnya agar tidak salah dalam membuatnya.

Baca berita update lainnya dari Sonora.id di Google News.