- Sedikit gula pasir

Bumbu balado (halus)

- 15 buah cabai merah beasr

- 1 genggam cabai rawit atau sesuai selera

- 12 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih 

Cara membuat

- Rebus jengkol terlebih dahulu dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe agar tidak terlalu bau, rebus hingga empuk, jika masih kurang empuk bisa tambah air, tutup panci/wajan saat proses perebusan, angkat dan buang kulit arinya, belah jadi 2

- Tumis bumbu balado dengan minyak yang agak banyak agar rasa balado tidak pahit dan langu

- Kemudian masukkan irisan tomat (apabila menghaluskan bumbu balado dengan blender, satkan dulu airnya lalu beri minyak dan tumis hingga tanak) .

- Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu aduk kembali, masukkan garam, kaldu bubuk, gula, dan saus tiram, lalu beri sedikit air agar bumbu tidak terlalu kering gosong

- Masukkan jengkol, aduk-aduk, lalu masukkan teri goreng dan masak lagi sebentar agar bumbu meresap sambil diberi air sedikit

- Setelah air agak sat, koreksi rasa lalu angkat. Balado jengkol teri pedes siap disajikan.

Baca Juga: Resep Membuat Singkong Goreng Bawang yang Gurih, Camilan Sehat

Baca artikel update lainnya dari Sonora.ID di Google News.