4. 6 butir kemiri, sangrai

5. 1/4 sdt merica butir, sangrai

6. 30 gr bawang putih

7. 80 gr bawang merah

8. 5 cm jahe

9. 5 cm lengkuas

10. 2 batang serai, iris

11. 5 cm kunyit

Serundeng Kelapa

1. 2 sdm bumbu halus, dapat diambil dari bumbu rebus bebek

2. 1/4 butir kelapa parut

3. 1/4 sdt kaldu ayam bubuk

4. 1/2 sdt garam

Baca Juga: Menu Sarapan Kreatif, Olah Resep Spageti Bola-bola Daging Ini

Cara Membuat Bebek Madura Bumbu Hitam

1. Siapkan wadah dan masukkan bebek yang sudah dipotong. Cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Remas dan cuci kembali sampai bersih 

2. Kemudian, masukkan bebek ke dalam wajan dan lumuri dengan bumbu halus, daun jeruk, serundeng, dan air asam. Tuangkan air dan masak sampai bumbu menyerap dan air menyusut. Angkat dan tiriskan

3. Jika sudah dingin, goreng bebek menggunakan minyak yang cukup banyak sampai berubah warna kecokelatan. Angkat dan tiriskan

4. Kemudian, masukkan bumbu ungkep dan goreng sampai berubah warna menjadi hitam. Sisihkan

5. Serundeng: Campurseluruh bahan dan sangrai sampai berubah warna menjadi kecokelatan serta memiliki tekstur kering. Angkat

Baca berita update lainnya dari Sonora.ID di Google News.